Kristóf konyhája - Mesés menük (nem csak) vegánoknak

Miután kiderül, hogy semmilyen állati eredetű ételt nem fogyasztanak, a vegánok gyakran megkapják az alábbi kérdést: „és akkor mit eszel?” A válasz egyrészt azért egyszerű, mert körülbelül nyolcvanezer féle ehető növény létezik a Földön, másrészt pedig egyre több és több az olyan szakácskönyv, amely változatos és nem mellesleg igen ízletes recepteket nyújt, csupán növényi alapanyagokat felhasználva.

A könyv elején Kristóf röviden, ám lényegre törően meséli el, milyen utat járt be, amíg rátalált arra a diétára, amit élete végéig könnyedén és jó szívvel tud követni. Elmagyarázza azt is, hogy a diéta nem fogyókúrát jelent, hanem étrendet. Megtudhatjuk továbbá, hogyan küzdötte le evési zavarát, és hogyan járult hozzá új életmódja testi-lelki gyógyulásához, belső békéje megtalálásához.

Azok az olvasók, akik az állati alapanyagok elhagyása okozta hiánybetegségek miatt aggódnának, egy csokorba gyűjtve kapják meg azt a listát, mely vitaminokra van szüksége az emberi szervezetnek, és mindezek milyen növényekben találhatóak meg.

A könyvet az teszi különlegessé, hogy minden recept előtt olvashatunk egy-egy személyes történetet, vagy az ételhez kapcsolódó megjegyzést, könnyed és humoros formában tálalva. Az ételekről készült képeket nézegetve pedig biztosak lehetünk benne, hogy ellenállhatatlan kényszert érzünk majd a receptek kipróbálására, ezáltal újabb és újabb kulináris élvezettel gazdagodva. A receptek mellett feltüntetett kis ikonok pedig segítenek eligazodni abban, hogy melyik étel „szupergyors, gluténmentes, nyers, rostban gazdag, alacsony szénhidráttartalmú, fehérjedús vagy energiaszegény”.

További nagy előnye ennek a szakácskönyvnek, hogy a receptek többsége akár egy személyre is elkészíthető, és a kezdő hobbiszakácsoknak nem kell bajlódniuk a konyhamérleggel, hiszen Kristóf az adagokat egész egyszerűen bögrékkel, marékkal, vagy löttyintéssel méri. 😄

A szerző gondolatai

„A magyar köztudatban valahogy még mindig az él, hogy vegetáriánusként főzni bonyolult, vegánná válni pedig egyenesen extrém. Akkor is, ha az ételeink sokkal hamarabb elkészülnek, könnyebben emészthetők, kimeríthetetlenül változatosak. Akkor is, ha minden, igen m-i-n-d-e-n, amit húsevőként megkívánhat az ember, könnyedén elkészíthető növényi alapanyagokból, minimális felkészültséggel és egy kis kreativitással.

Vegánnak lenni végtelenül egyszerű, és nem kell, hogy a váltás az ember szociális élete, pénztárcája vagy épp drága ideje kárára menjen. Épp ellenkezőleg: annyit jelent, mint elképesztő, többfogásos ételeket rittyenteni alig egy óra alatt, és okosan vásárolva még kevesebbet is költeni, mint húsevőként.

A legnehezebb fizikai munkát végzők, mi több, világbajnok sportolók között is akadnak olyanok, akik száz százalékig növényi étrenden élnek – és állítják, hogy erősebbek, egészségesebbek, szellemileg és fizikailag frissebbek, mint valaha.”

További extrák a könyvben

- A nehezen beszerezhető, különleges hozzávalókat egy kattintással megrendelheted.

- A könyvben teljes bevásárlólistát találsz a vegán-barát konyha felszereléséhez.

- A fogások közül félszáz alig egy óra alatt elkészíthető.

- 11 online kisfilmmel, több mint 50 ételfotóval, és több tucatnyi személyes fényképpel találkozhatsz.

- Bármilyen diétát követsz is, könnyen kiigazodsz majd a receptekhez kapcsolódó ikonok segítségével.

Személyes olvasói élményem:

Ezt a könyvet csak dicsérni tudom. Miközben mazsoláztam a receptek között, kettőt azonmód ki is próbáltam, és meg kell mondjam, minden várakozásomat felülmúlták! Aki esetleg kíváncsi rá, miket készítettem el, az alábbi linkeken megtekintheti.

Vegan "nuggets"

A majdnem elfuserált mandulakrém
Számomra az a legnagyobb előnye a növényi alapú táplálkozásnak, hogy az alábbi pozitívumokon túl → az ételek gyorsan, könnyen, kisebb költségvetésből, gazdagon variálhatóan és ízletesen készíthetőek el, nem vonz magával semmilyen állati szenvedést.

Élet növényi alapokon

Amikor áttértem a növényi alapú étrendre, én magam sem gondoltam volna, hogy ilyen sok pozitív hatását fogom megtapasztalni. A következőkben pontokba szedve, vázlatosan sorolom fel, micsoda kellemes és jótékony változások következtek be az életemben annak köszönhetően, hogy elhagytam az állati termékeket.

• örömmel, bűntudat nélkül étkezek minden egyes alkalommal (ezért is nevezik békés étrendnek)
• érezhetően megnőtt az erőnlétem
• szebb és erősebb lett a hajam, tisztább a bőröm
• többnyire elkerülnek a betegségek, de ha el is kapok valamit, sokkal hamarabb gyógyulok meg
• a gyakori migrénes fejfájásaim egyszerűen megszűntek
• a testem elengedte a maradék felesleges kilóimat
• láthatóan eltűnőben van a narancsbőröm
• gyorsabb az anyagcserém → többet ehetek büntetlenül 😃
• békésebb, kiegyensúlyozottabb vagyok, tisztább gondolatokkal
• környezettudatosabb lettem
• csodálatosan gazdag kulináris világ tárult ki előttem
• felerősödött az ízérzékelésem, ezért élvezni tudom a természetes ételek valódi ízét
• könnyebben és gyorsabban tanulok 😏
• megértőbb és elfogadóbb vagyok az embertársaimmal 💗
• amikor előfordul, hogy degeszre eszem magam, nyugodt marad a lelkiismeretem, mert tudom, hogy nem szaladnak fel rám plusz kilók, és senkinek sem ártok a falánkságommal

Bevallom őszintén, egyvalamit nagyon-nagyon bánok azzal kapcsolatban, hogy áttértem erre az életmódra. Mégpedig azt, hogy ez a váltás nem hamarabb jött el az életemben.

Érdekes jelenséget figyeltem meg az átállás óta. Valahányszor szóba kerül, hogy nem eszek állati eredetű termékeket, akkor rendre megkapom a csodálkozó kérdést elkerekedett szemű embertársaimtól: “Úristen, akkor mit eszel?!”

Ilyenkor próbálom türelmesen elmagyarázni, hogy körülbelül nyolcvanezer féle ehető növény létezik a Földön, amiből bizonyára tudok válogatni. Azt is hozzáteszem, hogy a vegyes táplálkozásúaknál a köret például kimerül a krumpli-rizs-tészta hármasában, holott csak rizsből több ezer fajta van. Ezenfelül ott a bulgur, köles, árpa, hajdina, zab, quinoa; továbbá a csicseriborsó, szója, tofu, szejtán; valamint a zöldségek és gyümölcsök garmadája. A felsorolt alapanyagokból pedig bármit el lehet készíteni: fasírtokat, rántott dolgokat, töltött/rakott ételeket, süteményeket, pogácsát, szószokat; mindenféle levest, főzeléket, egytálételt. Szóval igazán változatosan tudunk étkezni. Ráadásul hab a tortán, hogy ezek az ételek általában 20-30 perc alatt készen vannak, így időt is nyerek az elkészítésükkel.

Na és az anyagiak. Sokaktól hallom, hogy nekik nincs pénzük annyi zöldséget meg gyümölcsöt venni, mint amennyit szeretnének. Volt olyan ismerősöm, aki kijelentette, hogy ő sajnálja a pénzt gyümölcsre. Mhm, oké. Amikor megkérdeztem az illetőtől, hogy melyiknek a kilója drágább: a húsé vagy a banáné, a sajté vagy a borsóé, akkor csak röhögött, de nem tudott mit mondani. Persze mindenki maga dönti el, hogy étteremben eszik, gyorsétkezdében, félkész kajákat vesz; vagy pedig “áldoz” az életéből egy fél órát, netán egy órát, hogy bevásároljon és főzzön valamit. Áldoz… Az egészség és boldogság oltárán.

Sok olyan embertől hallottam, akik áttértek a növényi alapú táplálkozásra, hogy óhatatlanul ráléptek a spirituális utazás ösvényére, és egy olyan utat követnek, ami segít megtalálni a legjobb valójukat. Ezt én is tapasztalom. És nagyon élvezem az utazást!

Abban azt hiszem, egyetérthetünk, hogy Albert Einstein a világ egyik legnagyobb lángelméje volt. Magyarán, nem beszélt zöldségeket. 😅 Éppen ezért érdemes lenne egy pillanatra megállnunk, és elgondolkoznunk azon, vajon miért is tette ezt a kijelentését: “Semmi sem lesz kedvezőbb hatással az emberiség egészségére és túlélési esélyeire, mint a vegetáriánus étkezésre történő áttérés.”

Őszintén bízom benne, hogy kedvet kaptál a növényi étrend kipróbálására, és csak egyetlen egy dolog tart vissza attól, hogy elkezdd. Ha esetleg attól tartanál, hogy vegánék csak füvet esznek, akkor vess egy pillantást gyűjteményemre azokból a képekből, amelyek számos laktató és finom fogást örökítenek meg.

Képgaléria

Ha pedig receptötletet keresel, kattints az alábbi linkre. 😉

Mérleg nélkül

Kiskutya is a nagytól tanul

Érdekes jelenséget figyeltem meg a szilveszteri vacsoraasztalnál. Társaságunkban a felnőttek között volt két kisiskolás gyerek is. Mondanom sem kell, ha szilveszter, akkor virsli, igaz?

Férjemmel előre szóltunk a vendégeinknek, hogy nálunk vegán koszt lesz, így ha a megszokott hústermékre vágynak, hozzák magukkal. Hozták is, több csomag virsli formájában. Sajnos nem kerülhettem el, hogy megfőzzék nálunk, így kénytelen voltam elviselni azt a szagot, amit az az agyonfeldolgozott, halott “étel” fővés közben produkált.

Ahogy a többiek (köztük a gyerekek is) ették a virslit, elgondolkoztam. Mióta nem vagyunk tudatában annak, hogy amit beviszünk a szervezetünkbe, az honnan jött, és mi módon készült? Elvileg az ételnek táplálnia kellene a testünket. Azonban a mai agyonfeldolgozott, manipulált, mesterséges cuccokkal, gyógyszerekkel és hormonokkal teletömött termékek inkább csak rombolást végeznek a szervezetünkben. Nem fura, hogy meg sem kérdőjelezzük, hogy a nap mint nap magunkhoz vett táplálék vajon tényleg megfelelő-e a testünk számára? A javunkat szolgálja? Ártunk vele a környezetünknek? Okozunk vele szenvedést?

Persze, amíg nem nyílt fel a szemem, én sem gondoltam bele ezekbe a dolgokba. Ugyan, eszembe se jutott! Úgy nőttem fel, hogy minden évben több disznót, továbbá rengeteg baromfit leöltünk, és jóízűen megettük őket. Mert ugye az ember csak hússal tud jóllakni… 😒

Képzeld el, hogy amikor fiatal koromban fogtam a csirke szárnyát és lábát, anya pedig átvágta a jószág torkát, ahogy szerencsétlen állat a kezeim között vergődött, küzdött az életéért, nagyon sajnáltam. (Főleg akkor, amikor hallottam, ahogy reccsenve eltörik a szárnya.) Anya rám is szólt mindig, hogy ne sajnáljam annyira, mert akkor nehezebben pusztul el. Egy idő után pedig úgy voltam vele, hogy oké, szenved az az állat, de ha kimúlt, onnantól már nem kell szánalmat éreznem iránta, mert csak egy darab hús. Szóval arra treníroztam magam lelkileg, hogy tárgyiasítsam az élőlényeket, és minél inkább eltávolodjak attól a gondolattól, hogy ők is érző élőlények, akiket egyébként szükségtelen lenne megölnünk.

Ahogy az elmúlt évek alatt alaposan utánaolvastam annak, hogyan is működik az emberi szervezet, mi való bele “üzemanyagként”, és mi betegíti meg, valahogy nem is csodálkozok azon, hogy az öttagú családunkból hárman évek óta gyógyszereken élnek, ráadásul egyikük évtizedek óta szedi a pirulákat, marékszámra! (Azt pedig inkább össze sem számolom, hogy a rokonságunkban hányan haltak meg rákban.) Csak azt nem értem, hogy ezek a “gyógy”-szerek hogyhogy nem gyógyítanak? Vagy miért nem kérdeznek rá az orvosok soha a beteg életmódjára (mit eszik, mennyit mozog, stresszhatások stb.)? Hogyhogy nem tanítanak az orvosi egyetemeken táplálkozástant? Nem ez lenne az alap? Ez körülbelül olyan, mintha egy autószerelő nem tudná, hogyan, mitől működik problémamentesen egy jármű, hanem ha meghibásodik valami, beletömne egy marék vegyszert, aztán hadd menjen. És mi a saját testünkkel tesszük ezt!! A tünetek talán nem érzékelhetőek, miután elnyomtuk őket a vegyszerekkel, de attól a probléma oka még nem szűnt meg! Persze, ha belegondolunk, hogy a gyógyszeriparnak mi az érdeke, akkor ne csodálkozzunk, hogy minél több embert akarnak a termékeikkel tömni, lehetőleg életük végéig!

Meglehet, hogy mimózalelkű vagyok, de nekem nagyon tud fájni, hogy a kapzsiság miatt végig hazudott nekem a társadalom, és azt akarta, hogy idővel én is szépen betegedjek meg, és éljek gyógyszereken. 😩 Az iskolában nem tanították meg nekünk, mitől marad egészséges a szervezetünk, vagy hogyan óvjuk a Földünket, netán azt, hogy nem szabadna tárgyakként tekintenünk az állatokra. A környezetemben, a családomban is teljesen természetes volt, hogy leöljük az állatokat, és megesszük őket. Mégsem hibáztatom a szüleimet. Azt adták tovább, amit nekik is a fejükbe, a szívükbe véstek.

Manapság azonban nem az a világ van, mint régen. Rendelkezésünkre állnak az információk; hál’ Istennek egyre többen vannak olyanok, akik ki merik mondani az igazságot, és példát mutatnak, hogy igenis van élet állati termékek nélkül! Manapság már nem titok többé, hogy az állati fehérjék bizonyítottan hozzájárulnak a rákos sejtek elburjánzásához a testünkben, a kettes típusú cukorbetegség kialakulásához, a szív- és érrendszeri betegségekhez, és persze az elhízáshoz. Akkor mégis miért ragaszkodnak hozzá olyan sokan?

Nem próbálom megválaszolni a kérdést. Inkább megosztok Veled egy olvasmányt, ami talán segít abban, hogy tisztábban lásd a dolgokat, és lépéseket tudj tenni a saját és szeretteid egészsége megóvása érdekében. Nem mellesleg pedig hihetetlenül sokat tehetsz a Földünkért és az állatokért csak azzal a döntéseddel, hogy mi kerül a tányérodra nap mint nap.

Kivonat Dr. Will Tuttle 'A világbéke étrend' című könyvéből

Emlékszem, miután letöltöttem és elkezdtem olvasni ezt a művet, eszembe jutott egy ötlet. Szerettem volna, ha mások is tudatára ébrednek a valóságnak. Ezért a 230 oldalas könyvből készítettem egy 23 oldalas dokumentumot, ami tisztán és érthetően tárja fel előttünk az igazságot. Ha pedig mélyebben bele akarod ásni magad a témába, az alábbi linken ingyenesen elérheted ezt a fantasztikus könyvet.

A világbéke étrend

Az utam kezdete

2018 szeptemberében, 36 évesen változásnak indult az életem. Akkor még nem tudtam, hogy a növényi étrendre való áttérésnek mennyi pozitív hozadéka lesz a későbbiekben, az élet más területein is.

Hogyan tértem át a békés táplálkozásra? Egyik napról a másikra, végérvényesen és visszavonhatatlanul, miután belefutottam egy videóba a YouTube-on. Sajnos az a tartalom már nem érhető el, mert a YouTube túl erőszakosnak találta bizonyos részeit, ezért letiltotta. Na igen, én is egy óráig zokogtam a kegyetlenkedések láttán, és sírva kértem bocsánatot szerencsétlen, ártatlan és védtelen állatoktól az emberiség nevében. 😭 Rejtett kamerás felvételeket mutattak vágóhidakról és nagyipari tejgazdaságokról. Számomra az volt tehát a sorsfordító pillanat. Onnantól kezdve nem tudtam többé állati terméket a számba venni, mert már csak a szenvedést láttam mögötte. Egyetlen kivétel volt ez alól, a méz. Kicsit ambivalens érzéseim voltak azonban ezzel kapcsolatban, és nem segítettek rajtam a neten fellelhető, egymásnak ellentmondó infók sem azzal kapcsolatban, mennyire rendjén való dolog elvenni a mézet a méhektől. Végül a szívemre és a józan paraszti eszemre hallgatva döntöttem: ezt is kizártam az életemből.

Hálás vagyok az Égieknek, amiért azon a napon felnyitották a szememet. Addig ugyanis vakon éltem, hazugságban! A társadalom elhitette velem, hogy állati termékekre szükségem van, és hogy normális dolog az állatok kizsákmányolása és lemészárlása azért, hogy pillanatnyi örömöt szerezzek az ízlelőbimbóimnak. 😩

Attól a naptól kezdve sokkal tudatosabbá váltam, és nem csak a táplálkozás területén. Rengeteg cikket, könyvet, tanulmányt olvastam el a vegánsággal kapcsolatban, és YouTube videókat, dokumentumfilmeket néztem meg. Közben pedig magamon tapasztaltam a pozitív változásokat. Idővel ez a szemléletváltás magával hozta a környezettudatosabb életmódot, a lelki fejlődést, az egészségem megerősödését, az alakom csodálatos változását, a mások iránti elfogadást, türelmet; a kitartást és a nagyobb akaraterőt. Döbbenten vettem észre, mennyire igaz a mondás: “Ha tudod uralni az étkezésedet, akkor az életben mindent tudsz uralni.”

Így indultam el tehát egy olyan úton, amin haladva csodálatos helyekre jutok el úgy, hogy közben egyre jobban és jobban érzem magam! A tapasztalataimat, az igazságot pedig szeretném minél több emberrel megosztani. Bevallom, elsősorban az motivál, hogy közös erővel egyre kevesebb állatnak okozzunk szenvedést, de emellett nagy bennem a segíteni akarás is, hogy választásaiddal egészségesebb legyél, és szeretteidnek is meg tudd mutatni, hogyan élhetnek teljes életet növényi étrenden, energiától duzzadva.

Terveim szerint lesznek az oldalon könyv- és videóajánlók, receptötletek, egy-egy gondolatébresztő novella, saját élmények, sok-sok információ, és ami még menet közben alakul. 😊

Tegyünk együtt a szeretteinkért, magunkért, a jövőnkért, a Földért, hogy ne csak a következő generációknak, de még nekünk is legyen hol élnünk!

Amit kép-viselek, azt nem csak a bőröm alá, de a szívembe is belevéstem. 💗